Uncategorized

RESEP RED VELVET CUPCAKES

resep red velvet cupcake Red velvet cupcake adalah salah satu favorit cupcakes of all time for most people.

Sebenarnya red velvet cupcake adalah cupcakes dengan sedikit rasa coklat dan more vanilla, coklatnya memang just a hint ajah terasanya di mulut. Banyak metode sebenernya bikin red velvet cupcakes, dari mulai pakai bit merah, cuka atau simply pewarne merah makanan biasa. Namun salah satu yang terpenting selain rasa adalah teksturnya yang lembut velvety, that why disebutnya red velvet cupcake ūüôā

Nah disini gue akan share resep red velvet yang semoga gampang and mudah diikuti, tapi tetep moist dan lembut with velvety texture ūüôā

BAHAN : 

  1. 1 3/4 cup atau sekitar 175 gr cake flour (cara bikin cake flour bisa dilihat disini yah http://bit.ly/19qTPOD )
  2. 1 cup atau 225 gr gula halus
  3. 1 1/2 sdt baking powder
  4. ¬Ĺ sdt¬†baking soda
  5. ¬Ĺ¬†sdt garam
  6. 1/4 atau sekitar 50 gr butter (jangan beku yah, diamkan di suhu ruang dulu sebelum dipakai)
  7. 1/4 cup atau sekitar 60 ml minyak canola atau minyak sayur apa saja boleh
  8. 2 butir telur ukuran besar
  9. 1/3 cup atau sekitar 75 gr yoghurt plain atau sour cream bila ada
  10. 2/3 cup atau 160 ml buttermilk (lihat cara bikin buttermilk disini yah http://bit.ly/1KEWPCr )
  11. 1 sdt  vanilla
  12. 2-3 sdm coklat bubuk
  13. 2 sdm pewarna makanan (gue pake merk red velvet golden brown)
  14. 1 sdm cuka

CARANYA : 

1. Siapkan 2 wadah untuk adonan

2. Siapkan wadah pertama untuk Campuran bahan kering yaitu cake flour, terigu, gula, baking soda, baking powder, garam dan coklat bubuk, aduk rata dan ayak lalu sisihkan

3. siapkan wadah kedua untuk bahan basah, yaitu : telur, Minyak, vanilla dan yoghurt/sour cream, aduk menggunakan kocokan whisk/kocokan balon biasa sampai tercampur rata lalu sisihkan

4. campurkan buttermilk dengan pewarna makanan merah, sisihkan

4. siapkan mixer lalu ambil bahan kering dan campur dengan butter dan bahan basah, mix dengan kecepatan sedang maximal 5 menit (hanya sampai tercampur rata saja) lalu masukan buttermilk yg sudah dicampur dengan pewarna merah lalu terakhir masukan cuka ke dalam adonan lalu mix sampai tercampur rata saja selama 2 menit.

5. panaskan oven 180C dan siapkan loyang muffin dan cups, masukan adonan sekitar 1/2 cup saja, lalu panggang selama 15 menit atau sampai saat ditusuk dengan tusuk gigi sudah tidak adonan yang menempel

and yes.. voila your got yourself red velvet cupcakes

nah red velvet itu ga akan lengkap tanpa cheese frosting, ini gue share salah satu cheese frosting yang gue punya yah :

1. 2 pack cream cheese (sekitar 500 gr)

2. 1/2 cup gula halus

3. 1 1/3 cup heavy cream (pakai yang double whip cream yah jangan yang single)

4. 2 sdm air jeruk nipis

CARANYA : 

1. mix cream cheese dengan kecepatan tinggi sampai putih dan fluffy, lalu masukan gula & air jeruk nipis, dan mix dengan kecepatan tinggi sampai halus lalu masukan heavy cream dan mix kembali dengan kecepatan tinggi selama 10 menit

 

 

Facebooktwitterredditpinterestlinkedinmailby feather