Uncategorized

RESEP SOP IGA – SHORT RIBS SOUP

Resep Sop Iga

 

Sop bening dengan kaldu yang gurih enak itu ga ada dua’nya, sebenernya this particular dish itu kekuatan’nya itu ada di simplicity rasa kaldu yang gurih daging dan sedikit rempah buat enhance the flavor.  Dan soal rasa ini yang dipake ilmu icip icip yah, kalo masih kerasa kurang garam tinggal tambah dan bila masih terasa belum gurih tinggal ditambahkan lagi waktu rebusnya 🙂

dan ada 2 cara untuk bikin daging empuk sebenarnya :

1. cara konvensional yaitu dengan cara memasak daging selama 4 jam atau disebut juga dengan slow cooking

2. dengan menggunakan pressure cooker pan, tapi apabila menggunakan panci presto seperti ini pastikan anda merebus daging terlebih dahulu selama 1 jam untuk mendapatkan gurih kaldu sop yang kaya rasa, karena kalo pakai panci presto itu memang cepat empuk tapi kadang kurang rasanya 🙂

BAHAN :

1. 1 kg iga/short ribs

2. 3-4 siung bawang putih, geprek dan cincang halus

4. 2 ruas jahe geprek

5. 4 butir cengkeh

6. 1 butir pala

7. wortel & kentang sesukanya, cukup potong besar-besar saja

8. 3 batang besar bawang daun

9. 3 batang seledri

10. 4 buah tomat, cukup bagi 4

11. garam & merica secukupnya

12. Bawang goreng

13. 4 liter air

CARA MASAK KONVENSIONAL : 

1. rebus iga dengan air, masukan bawang putih cincang, cengkeh, jahe dan pala rebus selama 3,5 jam sampai air berkurang setengahnya lebih, beri garam dan merica secukupnya

2. Masukkan potongan wortel dan kentang lalu masak sampai empuk, matikan api lalu masukan potongan bawang daun, seledri dan tomat

CARA MASAK DENGAN PANCI PRESTO : 

1. rebus iga dalam 3 liter air yang diberi bawang putih cincang, jahe, cengkeh, pala, garam dan merica selama kurang lebih 1 jam

2. ambil daging iga lalu masak dengan panci presto dengan maximal volume air 2/3 dari panci selama 30 menit.

3. masukan kembali daging ke dalam kaldu sop lalu masak kembali dan masukan wortel dan kentang sampai empuk, matikan api lalu beri potongan bawang daun, seledri dan tomat serta bawang daun, jangna lupa cicipi bila masih terasa kurang garam tambahin ajah yah

 

 

 

Facebooktwitterredditpinterestlinkedinmailby feather